绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。在六大茶类中，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，所以没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯绿茶。

　　 （一）用水

　　水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。我个人认为，水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。

　　古人的茶书，大多论及用水。所谓“山水上，江水中，井水下”等等，终不过是要求水甘而洁，活而新。纯粹从科学理论上讲，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水。

　　一般来说，以泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水，以当今环境污染之重，恐怕没人敢喝了。我自己泡茶用的水，多是矿泉水。国内的水，我比较常用农夫山泉，微带泉水的清甜。茶艺馆的水，也多用矿泉水或蒸馏水，那些依山傍水的地方，则可汲取山上泉水，如杭州虎跑水，广州白云山的泉水。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。

　　 （二）水温

　　 古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

　　 绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。

　　 此外需说明的是，高级绿茶用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。

　　 （三）茶的用量

　　 茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

　　 茶叶用量主要影响滋味的浓淡，我想这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。

　　 （四）茶具

　　 冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。

　　 玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。

　　 古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如珠茶眉茶，我个人比较喜欢盖碗。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。此外，由于好的绿茶不是用沸水冲泡，茶叶多浮在水面，饮茶时易吃进茶叶，如用盖碗，则可用盖子将茶叶拂至一边。

        一个人在外生活的十年，渐渐有了一种习惯，在夜深人静的时候，亮着幽暗的灯，在散乱着低回慵懒的乐音中，捧一方陶瓷的碗，大口地喝茶。茶的清香中柔进花的芳鬱。有时候，写字的时候，突然就停了下来，默默地只是饮茶。
 
　　喜欢注视，滚烫的水掺入碗中时，舒展的叶片上下浮动的和谐，然后思绪飘到很远很远。

　　茶水的旋涡里有很多的思念。一些遥远触及不到的东西。

　　喜欢看奶奶饮茶的样子，和谐地只是微笑着享受茶的香甜。

　　她会说，“放一些好的意念在茶水里，饮下定会得到某种快乐，品茶是一种自己与人生对话的方式。”

　　这样的场景，现在只能被我定义为回忆了。我失去了她，终于知道什么叫做永远的含义，即使我一直以为，这个世界上根本没有永远。

　　她离开的时候，我的梦中竟没有她的告别。

　　回忆一个人的时候，思念里总是有同一个人的两面的。

　　世界上的每一个人都有两张不同的面孔。也许看见一个人脸上挂着甜甜的笑容的时候，却看不见另一张脸上的悲哀。

　　奶奶一直在我的印象中是很独立的女人。曾祖父母去世得早，她16岁的时候下南洋打篮球。比赛塑造了两个妹妹和一个弟弟性格里一些坚强的东西。

　　一个人在外生活的时候，会感到自己的血液里涌动着这样的情绪。这些年一个人在人群间穿梭，却总不知道会为了谁停留。会有一个人流泪的时候，总是关了门，开响音乐，哭红了眼睛，洗干净了脸，又强迫自己笑了出来。
记得得知奶奶去世消息的那一天，我终于知道什么是时间空间咫尺天涯的距离。那一天看星星时，我的眼泪流了下来，一直在心里有一句话：人死的时候，天上变多了一颗星星。

　　想起那些和奶奶一起饮茶的日子，如果过去的记忆都是黑白的，那么因为人的存在，让许多色彩鲜活起来，好像看梵高的画作，色彩艳丽。

　　很小的时候，什么样的茶我都是不偏好的，总觉得那灰绿的叶子煮出来的水苦苦的。不善于喝茶，却记住了奶奶的一些闲散的话语，那飘荡的叶片有神奇的魔力，会讲述许多不同心情的故事，闲闲散散，彷佛艳阳天里的柔柔的风。

　　随着年岁疯长，经历了一些青红的日子，慢慢地爱上了品茗的乐趣，也许就是这人生微苦而甜的滋味。

　　在外生活的日子，饮茶和喝咖啡已经成为我血液里的一种需求。只是饮茶的时候，整个过程里藏着一种浓浓的思乡情结。

　　从思维和观念的角度，我很难把自己脉络分明地归类于纯粹的东方式的传统，或者是完全西方开放的自由。只是觉得，文化是一种承传，需要拿来，还需要揉入，好像和面，最后的火候到位的精华是在推推揉揉之间的。

　　喜欢品不同口味的茶，好像读不同人的思念的情结。

　　茉莉花茶澹澹的清香里孕的是女人思念时的粉面梨花；清绿舒展的碧螺春里道的是男人相思时不为人知的心慌意乱；绿茶的蜷曲的叶片里藏着生活里苦后微微的那点甜，红茶由柠檬勾兑的和谐里是生命的一些参悟。
今年三月以来一直习惯了饮一种叫“JapanClassic”的茶，在不同的咖啡店里。一种透着澹澹的清香的绿茶，温温暖暖，如果每一种茶寄予的都是对一个人的思念，那么饮这种茶的时候，常常觉得奶奶就坐在我的对面，我们俩微笑着用惯有的心情谈笑风生。一直心里有这样一种感觉，奶奶的生命在我的生活里延续。

　　你饮茶的时候，茶香里有着怎样的思念 这眷恋的又是谁呢？

1、土办法：农村人用石灰块

        范正峰的老家在乡下，他们那里有个保存茶叶的土办法：找一个泡沫箱子，然后在箱子里放入生石灰，生石灰得是一块块的，如果是石灰粉，效果就不够理想。接着把要保存的茶叶分小包装好，多套几个袋，袋口扎紧，放在石灰块上，最后盖上箱子盖，就可以了。

        这样存放茶叶，能保证茶叶不跑味，范正峰说，这可是祖祖辈辈流传下来的方法，绝对没问题。

 2、新办法：城里人用冰箱

         说实话，在城里找生石灰块，可不是件容易事。所以，城里的茶客们另辟蹊径。

         查老先生今年70多岁了，喝了几十年的龙井茶，是个地道的老茶客。如何保存茶叶，曾经也是个让他头疼的问题，“不过，自打家里用上了电冰箱后，这个问题解决了”。如今只要一到新茶上市，查老就会给自己多买上几斤，放着慢慢喝。

        查老先生的方法其实很简单，把茶叶分成小包，大概一两左右一包，然后用保鲜膜在外面严严实实地包上几层，记得要完全密封，包完之后最好再找个罐子装起来，最后放进冰箱冷藏室里，想喝的时候，就取些出来，据说，这样保存的茶叶，即使过了一年，泡出来的颜色照样碧绿如初。

        当然，也有其他读者提醒，用这种方法存放时，千万要注意不要把茶叶和肉、海鲜放在一块，以免串了味道。

3、平时在喝的茶叶也要仔细保存

        其实，茶叶是个金贵的东西，喝不完的茶叶要保存，平时在喝的茶叶也要保管好。最好呢，装在带锡纸盖的罐子里，放在阴凉通风处，存放的量不能太多，喝完再取。

      小陆以邮件的方式，告知了他的保存方式，特别方便。他推荐用“娃哈哈营养快线”的饮料瓶装茶叶。

        先将饮料瓶洗干净晾干，然后放在有阳光的地方晒一晒，等到瓶子有点发热，就可以拿来装茶叶了。之所以特定选择“营养快线”的瓶，小陆解释说是因为它的口子比较适合倒进茶叶，里面有足够的空间存放，而且密封性特别好。

 4、茶农传授存放经

       老朱是土生土长的梅家坞茶农，祖祖辈辈都以种茶、炒菜为生，说起茶叶，他可就滔滔不绝了。

       老朱保存茶叶的方法也是用生石灰块，他推荐铁制或铝制的饼干盒，石灰块用布袋包起来，放在饼干盒底，然后在上面铺一层布，茶叶则用白纸包起来，放在石灰块上，最后盖上盖子就可以了。老朱说，最好呢，密封起来，一年之后再启封，如果保存的数量多，那半年之后，要打开来，换一批新的生石灰块。在他看来，茶叶保存得好，喝起来，比新茶还有滋味。

       老朱特别想告诉茶客，去梅家坞买茶叶，记得多跑几家，比较一下再决定，挑茶叶是门大学问。

来源：台海网

        春茶上市，厦门茶市生意比较“红火”，但一些茶商算了笔账后却发现，顾客虽多，茶商赚到的钱却不多，“一些客人只试喝不愿意买，一个月给客人试喝的茶叶也要垫上上千元”。一些茶商说这段时间“蹭茶客”越来越多，对于“蹭茶客”，茶商们可是“犯愁”了。那么怎么区别真正的顾客和“蹭茶客”呢？遭遇“蹭茶客”又要怎么委婉化解呢？
 
    顾客挑高价位茶叶试喝

        东坪山路凤冠雅苑茶叶店的杨经理经营茶叶店好几年了。“现在茶叶的品种那么多，总得让顾客先品尝几口满意了再买，不然会显得我们很小气。”据杨经理介绍，他这个茶叶店光店租一个月也得交个三四千块，倘若碰上一些顾客专挑高价位的茶叶试喝但不肯买的话，“那么我一个月少则垫付个几百块，1000多块也有过。”对此，杨经理感到有点无奈。

        东浦路一家茶叶店的店主告诉记者，一些顾客进店就从每300元／斤的茶 “试喝”起，一直喝到1000多元的茶，结果还是没“挑中”；临走之前，还不忘开口要求带走几小包茶样，说是带回去给亲戚朋友喝，看他们到底满意哪种茶，下次才会过来买，“但真正再次登门买茶叶的人并不多”。这一点，让他感到很头疼。

        记者随后又走访了凤屿路、槟榔西里和湖滨南路等的十几家茶叶店，发现这些茶叶店都会遇到 “蹭茶客”。店主们说，今年以来，他们明显感觉到来茶叶店里蹭茶喝的客人逐渐增多了，这些顾客只要佯装买茶，茶叶店一般都会热情地泡茶招待；遇上个别顾客专挑高价位的茶叶要求试喝时，那么，茶叶店还是会婉言谢绝。

    一下午试喝掉一两斤茶
    
       “那阵子我们生意刚起步，看到一些顾客老试喝但就是不掏钱买，我心都寒了！”在莲坂国贸经营敏记茶叶店里，店主戴女士说她经营茶叶店快5年了，也见识过不少“耍赖”的顾客。
   
     “我刚开始也分不清哪些是真茶客，哪些是专门过来蹭茶喝的。”据戴女士介绍，其中有不少顾客是附近小区的居民，也有一些是过路人，他们口头上都自称是有“意向”买茶叶者。但有时光一个下午的功夫，一些顾客就会试喝掉一两斤茶叶。一些顾客在“品”完好几泡茶后，才会吞吞吐吐地说想买一两茶叶，对此，戴女士有点哭笑不得。
   
        以前，戴女士每天都会泡上十几泡铁观音招待顾客，其中不乏中高价位茶叶，这样下来，她每月也要垫个一两千块。让她感到郁闷的是，其中有一半以上的顾客都只是“试喝”，而没有掏钱购买茶叶。
   
    【应对】
   
    5000元以上价位拒试喝
   
       “客人要品尝茶叶好坏，只能到茶叶店试喝”，中闽魏氏茶叶店益泰店的经理助理小杨说，为了防“蹭茶客”，中闽魏氏不允许顾客带着小包茶叶样品出店。
   
        如果一些 “蹭茶客”经常过来该店 “试喝”的话，店主又将会如何面对呢？小杨说，只要客人光顾，服务人员都会热情地泡茶招待；但茶叶店也有规定，那些价位在5000元／斤以上的茶叶不得为顾客试泡，只有在客人已经确定购买的情况下，茶叶店人员才会为其试泡。
   
    “如果不让试泡的话，可能会赶走一部分真正的消费者”，家住莲前西路的茶客小王说，很多高档茶的价格本来就“虚高”，两种质地差不多的茶叶，小店几百元就能买到，而高档价位的茶叶店却要两三千元。对于高档价位的茶叶店以拒绝 “试泡”来防“蹭茶客”，一些真正的茶客颇为反感。
   
    【建议】
   
    告知会适当收取成本费用
    
     “先品后买，这早已经是茶市的一个趋势了”，对于一些茶叶店纷纷支招防茶客“蹭茶”喝一事，厦门市茶叶协会秘书长陈志雄说，厦门目前具有工商注册资格的茶叶店就有六七千家，茶叶生意竞争越来越激烈；他认为，喝茶本来就讲究个人的口感，至于茶叶店标的价位是否“物有所值”，这可就要真正懂茶的人亲口品尝才能鉴别出来。
    
     “可以在店门口设一个温馨提醒”，对于一些茶叶店的“苦衷”，陈志雄秘书长建议说，一些茶客如果执意要求“试喝”中高价位的茶叶，或者临走前提出要带走小包茶样时，店主可告知其会适当收取一定成本费用，这样既可减少茶店损失，也不会得罪客人。

来源：《贵州日报》

        日前，记者从有关部门获悉，铜仁地区石阡县申报的苔茶标准化生产示范项目通过国家标准委评审，入选全国第六批农业标准化示范项目。该项目自今年起将连续实施3年。

　　近年来，石阡县大力发展茶叶产业，茶园面积迅速扩大到7.5万亩，跃居铜仁地区之首、全省第三。茶叶产业效益大幅提高，茶叶产量、产值年平均增量分别达到100吨和100万元。该县独特的地理环境和优越的自然条件为石阡苔茶的种植提供了良好的生长环境，石阡苔茶的水浸出物、氨基酸含量均高于一般水平，芳香物质含量丰富，咖啡碱较低，而且富含锌、硒等有益物质，造就了石阡苔茶独特品质特征。

　　上世纪九十年代以来，该县对“石阡苔茶”品种进行名茶开发，并以此为拳头产品参加各种经贸活动和名茶评比，频频获奖。为使石阡苔茶成为该县重要的特色优势产业，成为促进农民增收、财政增长的新增长点，2007年来，石阡县编制了“石阡苔茶标准化生产示范项目”上报到国家标准委，通过评定从贵州省上报的300多个项目中脱颖而出。该项目的实施对于石阡县加快生态茶产业建设、发展优质茶园、促进茶农增产增效、获得优质原料生产加工优质茶叶产品等具有重要的促进作用。
 

　    经过3个月的发酵期，普洱茶新茶本月开始陆续上市，记者昨天了解到，与去年同期相比，今年普洱新茶的价格大幅下跌了约7成。据业内专家介绍，事实上，目前的普洱茶价格才算回归到了正常水平。
 
　   记者发现，前两年的普洱茶现在已基本无人问津，市场存量很多，这正是此前的“恶炒”给普洱茶市场带来的创伤。据分析，未来普洱茶再受到大范围炒作的可能性将不会太大。

　　普洱新茶量减价跌 

　　“今年的普洱新茶现在已有少量上市了。”据上海国际茶城的一名茶商介绍，普洱春茶一般在3月左右采摘，通常需经过3个月的发酵，于6月左右上市，目前市场上已经可见一定量的普洱新茶。业内人士认为，一年四季中，普洱春茶的品质最高。因此，近日不少普洱茶爱好者已在打听新茶的价格和到货量了。
 
　　今年的普洱新茶价格普遍比去年同期下跌了7成左右。最有代表性的“大益”现在的批发价是一块饼40元左右，但去年6月的价格为100-130元。再如普洱茶的另一个品种“中茶”，今年其新茶上市的价位估计平均在两块饼60元左右，可去年同期却高达280元。此外，今年普洱新茶的上市量也有所减少，预计“大益”将减少一半，“中茶”今年上市的量可能仅为去年的一成。

　　高价老茶无人问津

　　上海国际茶城总经理叶应春介绍说，目前的普洱茶新茶价格其实才算是正常水平。前一两年，普洱茶遭遇炒家恶炒，包括本市在内的全国多个城市的普洱茶市场，在去年3月左右价格被炒至顶峰，可转眼间，暴涨变为狂跌，不少普洱茶瞬间折价一半。如“大益8242”，去年3、4月时价格飙升至每件2.1万元，可到8、9月时，就算以成本价每件8000多元来卖，也没人要。热炒一度令整个市场失控，如今终于回归到正常状态。

　　但恶炒带来的后遗症仍有很多。前两年的炒作，令不少厂商纷纷扩大普洱茶产量，而今年的暴跌，各厂商纷纷减产也在情理之中，只是无奈市场已受创伤，量再少价格也依然上不去。据介绍，前两年的高价普洱茶，现在已基本无人问津，但市场存量仍有许多。沪上一些去年做亏本的商家，今年已决定不再进货。

　　国家标准计划花3年制订

　　业内专家介绍说，此前存在“普洱茶越陈越好、价值越高”的误区，大量的普洱茶持有者、收藏者、厂商因此囤积陈年普洱茶，收购具有一定升值潜力的普洱茶，在各方的追捧下，普洱茶被冠以“可以喝的古董”的名号，其市场价格像滚雪球一样越来越高，价格泡沫也被越吹越大。而相关标准的不成熟、不完善，如现行的普洱茶地方标准对紧压型的熟普洱茶饼未设等级之分等，又使普洱茶市场陷入鱼龙混杂、优劣难辨的境地。
 
　　上海茶叶学会秘书长刘启贵告诉记者，实际上，那些放置30年、50年、甚至百年以上的茶饼，很难说还有多少饮用价值。
 
　　曾经的重创以及至今仍未完全复原的市场，令商家、买家、炒家都心有余悸，因此短期内普洱茶价格再度飙升的可能性很小。据了解，国家有关部门正计划用3年左右的时间制订普洱茶国家标准。届时，普洱茶的加工工艺、质量安全等方面将有统一标准可循。

 来源：中国食品产业网

        针对刚刚推出的“原叶茶饮料”，可口可乐中国区负责人接受了记者专访。

　　问：可口可乐此次推出的“原叶”系列调味茶饮料，和现在市面上已经有的茶饮料有什么区别，对可口可乐在中国市场的整体战略有何意义？

　　可口可乐中国区总裁戴嘉舜：原叶茶是用100%的茶叶来泡制的，大家品尝后会觉得口味很清爽，比市面上的茶要有优势。关于原叶茶的销售战略和销量预测，目前很难说具体的数目，但是可以的是，这个茶在最初四个周的销量，比我们过去一直在销售的茶的销量还要高。

　　问：这次为什么会选成龙和房祖名担当原叶茶的代言人？

　　可口可乐中国区总裁戴嘉舜：这个茶饮料的目标消费群很广，涉及16岁到50岁，这次很高兴请到成龙和祖名帮助我们做代言，相信各个年龄层的消费者都会对这个茶饮料有更好的接受。另外一方面我们知道成龙大哥是真性情的人，凡做事都是全力以赴，力求完美，而祖名也有这方面的表现，所以请他们代言我们100%的原叶系列茶饮料也是最佳、最好的配合。

　　问：“原叶茶”可以在多少个城市买到？在国内竞争很激烈的茶饮料市场上，该饮料今年将会占有多少市场份额？

　　可口可乐中国区副总裁、公共事务及传讯部总监李小筠：我们的计划是在很快很短的时间内，在全国31个省都有我们茶的供应。首先我们通过可口可乐的分销系统已经在全国超过100万个市场、商店都有售卖。我们希望在今年年底能够把现在占有的市场份额扩大3倍。 

        生活中有很多感觉，淡淡的，幽幽的，只是在不经意时给你暖暖的抚慰与滋润，譬如说———品茶。 国人喜欢品茶。我虽年纪小，但对茶却有着很深的迷恋。

        母亲并不喜欢喝茶，然而有一天她买回了一只茶壶。这壶是我渴望已久的，但我不清楚母亲是如何感觉到了我的渴望的。她只告诉我：壶不必洗，长年累月长出茶垢后，才是珍贵的壶。我纳闷：母亲怎么也懂茶道？ 这只壶，只是个普通的壶，有趣的是那个形如小官帽的壶盖，特招人爱。我捏起一撮龙井，撒在壶底，母亲赶忙提起热水瓶，为我沏上第一壶茶。一股清香扑鼻而来。我迫不及待地将干渴的唇凑到尖尖的壶嘴上，美美地吮了一口。招头瞥见母亲微笑的眼睛，写满了舒心与爱护。好浓，犹如壶中的茶。

        此后，每当深夜苦读，灯下有我，也有壶。说也奇怪，每次啜上一口，便能使我清醒地得到解题的灵感；还有一种力量，推动着自己。壶中的茶，凉得快，功课做得久了，我只好啜起凉茶来。母亲发现后，就不能安心入睡。此后每晚，母亲忙完家务，便坐在我对面，默默地为我沏上一壶热腾腾的茶。我偶尔抬起头，总能瞅见壶上冒着的丝丝热气，还有热气后面母亲那满含企盼与慈爱的双眼。 有一天，我的壶碎了，是从母亲的指尖滑落的。它掉在地上的声音很难听，简直像突来的一声嚎哭。我仰头看母亲，一颗泪珠从她颊边滑落，滚在壶的断面上，霎时不见了踪影。猛然间，我似乎明白了一切。 过了些日子，母亲笑着将完整的壶送到我手中，神秘地告诉我，是用民间“妙方”将壶粘起来的。虽然壶体上还有一道道无奈的痕迹，但母亲完成得十分巧妙。我轻轻地抚摩着胖胖的壶身，暖暖的感觉冉冉地从指尖升上来。母亲再度为我沏上了茶…… 从此，壶又回到了我的身边。每次在夜里学习的时候，抬头总能看到丝丝的热气，还有热气后面我永远的动力源泉———母亲的眼睛。我抬头望望母亲，在昏黄的灯光中，我忽然发现母亲的头上有根亮亮的东西在跳动，那是白发。我的心微微一颤，心中想起了那句话：丝丝白发儿女债，历历深纹岁月痕。 我想，很多年以后，那壶上才能长出一层珍贵的茶垢。这茶垢便是母亲无数暖流的滋润，是母亲那颗充满爱的心。

        南涧县多数茶园分布在高海拔山区，生态环境良好，具有得天独厚的开发无公害茶叶产品优势。近年来，结合市场对无公害茶、绿色食品茶和有机茶需求不断增大的实际，南涧县狠抓生态茶园建设，着力开发优质无公害茶叶。

        一是扩建良种繁育基地，发展无性系良种生态茶园。从２００２年开始，该县按标准对原茶树良种场进行了改扩建，扩建了良种苗圃，增强了无性系良种茶苗的繁育能力。并按无公害茶叶生产基地的标准扶持茶场、茶农新建无性系良种生态茶园，２００２年至２００７年，全县新建无性良种生态茶园１９９４９亩。二是按无公害茶叶生产基地标准，分期分批改造转化老茶园。南涧县有老茶园６万多亩，大部分茶园管理水平较低。经过近几年的实践，摸索出了一条将老茶园改造转化为优质丰产生态茶园的技术，５年来共改造低产茶园２９２００亩，转化老茶园１万多亩。三是大力宣传和推广茶叶无公害生产。通过召开培训会、发放宣传资料等方式，向茶场、茶农宣传无公害生产知识，推广无公害生产技术，鼓励企业采用无公害生产方式进行生产，申报无公害生产认证。目前，全县已有３００００多亩茶园通过了无公害茶叶生产产地认证，已有６家企业１８个产品通过生产认证，生产的无公害茶叶产品达到７７.５万公斤。同时，全县所有茶叶企业根据国家食品安全市场准入的要求进行了技改，１４家企业通过了“ＱＳ”认证。 

        通过大力开发无公害茶叶产品，南涧茶叶受到外地客商的好评和赞誉，广大农户种植茶叶的积极性不断提高，出现了罗伯克、斯须乐、大平地、范家庄、官地、小米地等一批茶叶专业村，涌现出许多茶叶年收入上万元的种茶大户，如公郎镇小米地村冉应富、冉应平两户去年茶叶生产收入就达到３０万元以上。

　    前日，武汉记者采访了汉口香港路、崇仁路，武昌紫阳路陆羽茶都等茶叶市场了解到，由于尚未上市即已卖光，武汉市茶叶市场几乎被省内和外地茶叶一统天下，难觅本地茶影子。

　　据了解，本市茶叶市场省内销量比较大的是五峰采花毛尖、邓村绿茶等，而外省的福建安溪铁观音、西湖龙井和信阳毛尖等销路也不错，武汉市的黄鹤楼品牌茶叶虽也有商号，但茶叶数量较少。

　　据市林业局科技推广站负责人陈敏介绍，武汉市共有茶园6万亩，其中投产的有4万多亩，年产茶叶500多万斤，但真正进入市场销售的只有20%，其余茶叶未及进入市场，就在市郊产地周围销售一空，尤其是近几年投产的6000多亩黄鹤楼有机茶，更是供不应求。不过，武汉市将出台优惠政策，以奖代补鼓励农民连片种植茶叶，两三年后，本地将有更多茶叶进入茶市销售。